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第1部分 总述1

1.1 中央领导人的讲话指示1

国务院关于组织和发展农副产品就地加工若干问题的规定（1984年2月25日）5

1.2 法规政策文件5

商业部关于扩大副食品优质名牌产品生产和增加供应的通知（1984年3月27日）6

国务院常务会议纪要（1984年5月18日）7

国务院关于进一步扩大国营工业企业自主权的暂行规定（1984年5月10日）7

国务院批转商业部关于调整茶叶购销政策和改革流通体制意见的报告的通知（1984年6月9日）8

国务院办公厅转发国家经委《一九八一年——二○○○年全国食品工业发展纲要》的通知（1984年7月14日）9

一九八一年——二○○○年全国食品工业发展纲要（1984年5月）10

关于大力发展商办工业的报告（1984年7月17日）14

国务院批转国家经委、商业部、财政部关于大力发展商办工业的报告的通知（1984年8月3日）14

1.3 为食品工业大发展打下良好基础的一年——1984年中国食品工业述评16

总结经验落实《纲要》促进我国食品工业大发展——国家经委副主任王磊在全国食品工业会议上的讲话（1984年8月26日）19

全国食品工业会议开幕词（1984年8月26日） 袁宝华　19

1.4 重要文章摘登19

关于食品工业的七五计划——杜子端1984年8月29日在全国食品工业会议上的讲话摘要22

田纪云副总理在全国食品工业会议上的讲话（1984年9月3日）26

1.5　纪事31

主要年份食品工业总产值及其比重37

1．工业总产值和企业单位数37

1.6　现状37

食品工业总产值平均每年增长速度38

食品工业总产值指数38

按食品工业部门分的工业总产值39

按食品工业部门分的工业企业单位数39

按地区分的食品工业企业单位数和工业总产值40

各地区按经济类型划分的独立核算食品工业企业单位数及工业总产值41

a．总产值分析42

b．企业结构分析43

主要年份食品工业主要产品产量44

2．主要产品产量44

食品工业主要产品产量45

按地区分的食品工业主要产品产量46

各地区食品工业主要产品产量占全国的比重48

全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标（总表）50

3．主要财务指标50

全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料51

全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标51

集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标52

集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标（总表）52

a．主要财务指标分析53

集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料53

全民所有制食品工业职工人数54

4．职工人数54

按地区分的食品工业全部职工人数55

重点食品工业企业实物劳动生产率56

全民独立核算食品工业企业全员劳动生产率56

5．劳动生产率56

按地区分的食品工业固定资产投资额57

6．固定资产投资额57

主要年份食品工业固定资产投资额和新增固定资产58

按种类分的全民所有制单位食品工业固定资产投资额58

食品工业基本建设新增生产能力59

按食品工业部门分的基本建设项目59

按时期分的食品工业基本建设投资额59

a．投资管理60

食品工业更新改造措施新增生产能力60

获国家优质食品奖情况一览表61

7．优质食品一览表61

获农牧渔业部食品工业优质产品奖情况一览表65

获轻工业部食品工业优质产品奖情况一览表69

获商业部食品工业优质产品奖情况一览表75

a．概况87

8．进出口贸易87

附表一　1984年粮油食品出口、进口统计表89

附表二　主要粮油食品出口金额及排列顺序91

附表三　粮油食品出口主要国别（地区）及排列顺序93

附表四　粮油食品各分公司出口额及排列顺序94

附表五　粮油食品主要品种出口平均价格变动情况表95

附表七 茶叶、京果主要商品出口金额及排列顺序97

附表六　1984年茶叶、京果出口统计表97

附表九　茶叶、京果主要品种出口平均价格变化表98

附表八　茶叶、京果出口主要国别（地区）及排列顺序98

主要食品出口数量和金额99

b．主要食品进出口贸易情况99

主要食品进口数量和金额100

外贸部门主要食品出口数量101

c．广交会中的粮油食品交易103

外贸部门主要食品进口数量103

d．食品进出口税制107

第一类　粮食、果品、菜蔬、肉、蛋、乳、食油及其他食品类108

中华人民共和国海关税则（食品部分）108

第二类　糖、茶、烟、酒及饮料类113

第三类　鱼、介及海产品类115

第四类 活动物及动植物油、脂品类117

第五类　子仁、子饼119

中华人民共和国海关进出口税则暂行实施条例（1951年5月4日政务院第83次政务会议批准）120

e．业务互访121

f．外国及华侨、港澳企业常驻代表机构一览130

a．人口的增长137

2．市场137

1.7　食品工业所处的环境137

1．原料概况137

a．原料需求状况137

b．价格问题137

c．采购供应渠道与方式137

d．原料进出口137

c．食品消费量的增长138

b．国民收入的增长138

e．消费量将要增长的食品140

d．加工食品消费量的增长140

g．新产品开发的方向141

f．决定食品需求的社会要素141

a．中国食品工业协会一年来的工作142

1．行业管理142

1.8　管理142

附录：中国食品工业协会第二届理事会名誉会长、顾问、会长、副会长、常务理事、理事名单143

2．轻工系统食品工业企业内部管理的改革147

b．1984年成立的专业协会147

c．城乡集市贸易管理149

b．合同管理149

3．食品工业企业的工商行政管理149

a．企业登记管理149

c．食品标志的现状150

b．食品标志的必要性150

d．商标管理150

e．广告管理150

f．个体经济的管理150

4．食品标志150

a．食品标志及标志方法150

b．食品卫生检验方法和设备151

a．食品卫生管理机构及其变化151

d．食品标志的监督管理151

5．食品卫生管理151

e．食品卫生标准管理152

d．工业企业执行食品卫生法情况152

c．食品卫生监督人员配备152

b．税收制度153

a．概述153

6．税务153

d．有关食品工业的税收政策154

c．利改税第二步改革154

a．基本情况155

2．建设银行155

1.9　金融财政155

1．概述155

a．金融155

b．财政155

a．基本情况156

3．中国工商银行156

b．1984年年底以前贷款发放和使用情况156

c．建设资金管理156

d．今后的贷款方向和政策156

d．流动资金的管理157

c．1985年贷款的投向和“七五”贷款政策157

b．食品工业贷款发放和使用的情况157

b．1984年农业银行对食品工业贷款投向的统计158

a．基本情况158

e．展望158

4．中国农业银行158

c．中国投资银行支持食品工业的基本作法159

b．贷款发放的近况和项目159

c．1985年的投向计划159

5．中国投资银行159

a．基本情况159

d．展望160

2．科技机构161

b．差距161

1.10　科研161

1．基本情况161

a．现状161

a．科研成果176

3．本年度食品科研成果176

b．部分重要科研成果简介178

c．有偿合同制试行情况181

b．有偿合同制的含义和主要内容181

4．科技成果申报办法及评选标准181

a．申报办法181

b．评选标准181

5．有偿合同制181

a．有偿合同制的由来181

6．出国交流182

d．成果转让问题182

a．具体科技任务186

7．展望186

b．措施187

a．概述188

1．引进188

1.11　中外经济技术合作188

e．展望和问题探讨190

d．企业办理技术引进和设备进口的程序190

b．引进方向190

c．国家在引进方面的政策190

a．概况191

2．外资利用191

b．如何利用外资197

b．生产现状198

a．主要行业198

c．正在进行前期工作的项目198

1.12　乡镇食品工业198

a．分布199

2．食品工业的行业及企业概况199

c．展望199

1.13　国营农场食品工业199

1．原料资源199

3．展望200

d．食品工业在国营农场企业中的地位200

b．特点200

c．各食品行业企业情况200

b．展望201

a．概况201

1.14　经济特区和沿海开放城市的食品工业201

2．农工商联合企业202

1．跨地区、城乡、工农联合企业202

1.15　国内联合企业202

食品专业高等教学单位（1984年）203

1.16　食品专业教学单位203

食品专业中等教学单位（1984年）207

1．食品工业书籍出版情况215

1.17　出版物和古籍介绍215

2．食品工业报刊出版发行情况220

3．古籍中有关食品著作和涉及食品的资料简介（续一）222

2.1 中国食品工业行业分类目录（草案）227

第2部分　主要产品分述227

附：食品工业主要产品目录（草案）231

a．面制品产量稳步上升235

2．粮油复制品235

2.2 粮油制品235

1．概述235

b．生产现状236

a．大米加工工艺及设备236

b．米制品有新的发展236

c．其他粮油制品有较大幅度的增长236

d．优质产品增多236

e．展望236

3．大米制品236

a．小麦与小麦粉的种类237

4．小麦制品237

c．展望237

a．玉米加工工艺及设备238

5．玉米加工产品238

b．小麦粉加工工艺及设备238

c．小麦粉生产现状238

d．展望238

a．制油工艺与设备239

6．食用植物油脂239

b．生产现状239

c．展望239

7．粮油副产品的综合利用240

d．展望240

b．油脂的精炼240

c．生产现状240

附表1 1984年粮油工业主要经济指标241

c．改革动向241

8．粮油购销价格政策和经营方式241

a．价格政策241

b．经营方式241

附表2 1984年/1983年精米产量对比表242

附表3 1984年/1983年精面产量对比表243

附表4 1984年粮油工业企业面制品产量244

附表5 1984年粮油工业企业挂面产量245

附表6 1984年粮油工业企业面包产量246

附表7 1984年粮油工业企业米制品产量247

3．加工盐248

c．湖盐248

2.3盐248

1．概述248

2．原盐248

a．海盐248

b．井矿盐248

8．当前存在的主要问题249

7．盐田水产养殖249

4．盐业技术改造249

5．盐的流通249

6．盐化工249

9．展望250

b．肉类加工企业的主要生产技术和设备251

a．肉类加工企业的分布及规模251

2.4　肉类加工制品251

d．脏器的综合利用252

c．生产（包括冷库）现状252

g．经营政策的变化及影响253

f．流通与价格253

e．消费动向及出口253

表1 商业部系统肉类屠宰加工冷藏企业按市、县分布254

表3　商业部系统冷藏库按规模分类255

表2　商业部系统肉类屠宰加工冷藏企业主要生产能力255

表4　1984年全国各地肉禽蛋品行情256

b．水产品保鲜的常用方法258

a．水产品鲜度标准及鉴定方法258

2.5　水产加工品258

1．概述258

2．水产品保鲜258

c．水产品保鲜生产现状259

附表　鱼、贝类等鲜度的生化和细菌总数指标259

4．熟食品260

d．展望260

3．冷冻品260

a．品种260

b．冻结方法260

c．生产现状260

d．展望261

c．生产现状261

a．品种261

b．几种熟食品的加工工艺流程261

a．腌制品262

5．腌干制品262

d．展望264

c．腌干品的生产现状264

b．干制品264

c．生产现状265

b．加工工艺265

6．鱼糜制品265

a．品种265

b．水产罐头的主要生产工艺266

a．概况266

d．展望266

7．罐头制品266

b．主要加工品种及工艺267

a．虾蟹的主要品种267

c．生产现状与展望267

8．虾蟹制品267

a．贝类制品268

9．贝藻制品和海藻工业268

c．现状和展望268

b．藻类制品269

a．干制海参270

10．海珍品270

c．海藻工业270

e．展望271

d．海珍品的生产现状271

b．干制鲍鱼271

c．干贝271

12．名特优传统水产食品简介272

浓缩鱼蛋白272

11．水产医药保健食品272

鱼肝油胶丸272

鲜橙汁鱼肝油272

乳白鱼肝油272

要素合剂272

a．制罐材料273

2．空罐273

13．模拟水产品简介273

2.6　罐头273

1．概述273

4．产销情况274

3．实罐274

b．空罐设备274

c．质量控制274

7．展望275

6．价格问题275

5．原料问题275

c．科学种植276

b．含糖分的回升276

2.7　食糖276

1．糖料276

a．生产现状276

a．生产现状277

2．制糖277

3．市场与展望278

c．企业及生产能力278

b．工艺及设备278

3．雪茄烟279

c．销售量279

2.8　烟279

1．烤烟279

2．卷烟279

a．品种和等级279

b．产量279

b．展望280

a．问题280

4．烟草行业管理280

a．管理机构和条例280

b．管理措施280

5．问题和展望280

g．展望281

f．出口281

2.9　饮料酒281

1．概况281

a．种类与营养281

b．产量281

c．税收281

d．轻工系统的科研、设计、教学与设备制造281

e．评酒活动281

c．生产现状282

b．工艺与设备282

2．啤酒282

a．种类282

a．种类283

5．白酒283

3．黄酒283

a．种类283

b．工艺与设备283

c．生产现状283

4．葡萄酒283

a．种类283

b．工艺和设备283

c．生产现状283

a．概述284

1．中西式糕点284

b．工艺与设备284

c．生产现状284

2.10　面包、点心、饼干284

d．主要生产技术和设备285

c．原料285

b．分类285

a．概述286

2．面包286

e．销售和价格286

f．展望286

d．展望287

c．主要生产技术和设备287

b．原料287

b．原料、技术和设备288

a．概述288

3．饼干288

b．主要原料、辅料及种类289

a．概述289

2.11　糖果289

c．主要生产技术和设备290

a．概述291

2.12　软饮料291

d．产销情况291

c．展望291

c．可乐型饮料292

b．碳酸饮料292

f．其他饮料293

c．固体饮料293

d．果汁饮料293

b．生产现状294

a．企业结构、生产规模及加工技术294

2.13　调味品294

1．概述294

2．酱油294

c．1984年获商业部优质奖产品一览表295

b．生产现状295

c．禁止用味精副产品生产酱油295

d．展望295

3．食醋295

a．概述295

c．问题及展望296

d．产品销售296

d．展望296

4．酱296

a．大豆酱296

b．面酱296

c．蚕豆酱296

b．工艺、技术、设备297

a．概况297

f．1984年获商业部优质奖产品一览表297

5．味精297

c．展望298

d．味精的营养及安全性298

c．成本和价格298

g．调味粉299

f．辣椒干299

6．复合调味品299

7．调料及其加工制品299

a．八角茴香299

b．花椒299

c．胡椒299

d．桂皮299

e．小茴香299

b．种类与产地300

a．发展史300

2.14　茶叶300

1．概述300

d．加工与流通301

c．茶叶的营养与医疗价值301

b．主要加工工艺和要求302

a．特点、品种和产地302

2．绿茶302

3．红茶304

4．花茶306

8．速溶茶308

b．黑茶308

5．乌龙茶308

6．紧压茶308

7．其他茶308

a．白茶308

9．茶叶新产品309

10．茶叶加工机械310

11．优质产品及名茶介绍313

12．茶叶标准和价格314

13．茶叶出口及国际市场动向315

14．我国茶叶销量的回升与市场展望316

e．奶粉设备及生产规模317

d．奶粉质量317

2.15　乳及乳制品317

1．加工鲜奶和混合鲜奶317

a．生产现状317

b．消毒鲜奶的品种和设备状况317

c．消毒鲜奶的包装和产品标准317

2．奶粉（牛、羊奶粉）317

a．产量317

b．原料奶及其品种317

c．牛奶粉品种317

b．干酪318

a．奶油318

f．奶粉的包装和销售318

g．山羊奶粉的生产318

3．炼乳318

4．奶油和干酪318

8．展望319

7．设备供应和技术咨询319

5．奶畜的数量和品种319

6．乳制品市场和分散奶源的利用319

a．乳制品市场319

b．分散乳源的利用319

c．儿童食品的营养和卫生320

b．儿童食品的分类320

2.16　儿童食品工业320

a．概述320

a．概况321

1．水果贮藏321

d．儿童食品生产现状和存在的问题321

e．展望321

2.17　水果蔬菜贮藏及加工品321

b．设备和技术322

a．概况322

b．贮藏技术322

c．采前生产调节剂的应用322

d．展望322

2．水果罐头322

a．概况323

4．蜜饯和果脯323

c．市场和展望323

3．果汁323

a．概况323

b．问题和展望323

b．干果与炒货的加工和市场情况324

a．干果生产概况324

b．技术和设备324

5．干果制品324

a．中华猕猴桃325

6．野果的加工利用325

c．展望325

a．概述326

7．蔬菜的贮藏326

b．软枣猕猴桃326

c．沙棘326

d．刺梨326

e．酸枣326

f．山杏326

g．金樱子326

c．主要贮藏方法327

b．基本原理327

c．主要加工方法328

b．基本原理328

d．现状328

e．展望328

8．速冻蔬菜328

a．概述328

9．干菜329

d．展望329

1．概述330

2.18　蛋品330

10．酱腌菜330

a．主要品种及工艺330

b．生产概况330

3．展望331

b．蛋制品331

2．生产现状331

a．再制蛋331

e．新产品的开发和原料的综合利用332

d．技术、设备的改革和引进332

2.19　豆制品332

a．概述332

b．产品加工技术332

c．生产现状332

a．玉米淀粉333

2．主要品种的状况333

f．市场和展望333

2.20　淀粉333

1．概述333

a．分类333

b．用途333

c．生产与供应状况333

a．概况334

1．葡萄糖334

b．甘薯淀粉334

c．马铃薯淀粉334

3．展望334

2.21　淀粉糖334

a．性质及用途335

2.22　果葡糖浆335

b．市场与展望335

2．麦芽糖335

a．概述335

b．原料335

c．生产与销售335

d．工艺和设备335

e．问题和前景335

d．经济效益336

c．生产现状336

b．原料及主要生产技术、设备336

b．加工技术337

a．原料品种及其特点337

e．设备供应和技术咨询337

f．需求和展望337

g．果葡糖浆工业1984年大事337

2.23　粉丝337

b．分类和品种338

a．概况338

c．主要设备338

d．市场与展望338

2.24　食品添加剂338

d．生产和使用情况341

c．生产和使用管理341

e．生产情况表342

g．展望344

f．进出口情况344

b．产销情况345

a．主要成分和用途345

2.25　蜂产品345

1．蜂蜜345

a．主要成分和用途345

b．主要品种345

c．加工处理345

d．产销情况345

2．蜂王浆345

c．现状和规模346

b．工艺要求及其设备346

3．花粉346

a．花粉的采集346

b．主要成分346

c．用途346

d．产销情况346

2.26　冷藏食品346

a．主要品种346

d．展望347

b．产值、产量、增长速度及分析349

a．行业、企业及人员的基本状况349

第3部分 各地区分述349

3.1　北京市349

g．展望350

f．进出口贸易350

c．主要财务指标及分析350

d．劳动生产率350

e．地方政策350

b．产值、产量、增长速度及分析351

a．行业、企业及人员的基本状况351

3.2　天津市351

h．出口贸易352

g．销售市场352

c．主要财务指标及分析352

d．劳动生产率352

e．投资及新增生产能力352

f．地方政策352

b．优质产品、新产品及食品科技成果353

a．行业、企业、产值等综合情况353

i．展望353

3.3　河北省353

b．地方政策354

a．产值、产量、增长速度及分析354

c．地方政策354

d．进出口贸易354

3.4　山西省354

d．市场与展望355

c．主要财务指标及劳动生产率355

c．展望355

3.5　内蒙古自治区355

a．企业及人员的基本状况355

b．产值、产量、增长速度及分析355

e．新产品和科技开发356

d．管理体制改革情况356

3.6　辽宁省356

a．行业、企业及人员的基本状况356

b．产值、产量、增长速度及分析356

c．投资及新增生产能力356

c．投资及新增生产能力357

b．主要财务指标及分析357

3.7　吉林省357

a．产值、产量、增长速度及分析357

f．销售市场358

e．管理体制改革情况358

d．地方政策358

h．地方资源及开发利用359

g．进出口贸易359

c．地方政策360

b．经济效益360

i．展望360

3.8　黑龙江省360

a．产值、产量及质量360

b．产值、产量、增长速度及分析361

a．行业、企业及人员的基本状况361

3.9　上海市361

f．展望362

e．经济技术合作和贸易362

c．主要财务指标完成情况362

d．投资及新增生产能力362

b．产值、产量、增长速度及分析363

a．行业、企业及人员的基本情况363

3.10　江苏省363

d．投资及新增生产能力364

c．主要财务指标及分析364

g．销售市场365

f．管理体制改革情况365

e．地方政策365

j．展望366

i．地方资源及开发利用366

h．出口贸易366

a．行业、企业及人员的基本状况367

3.12　安徽省367

3.11　浙江省367

a．食品工业增长速度及分析367

b．食品工业发展的主要特点367

e．投资及新增生产能力368

d．劳动生产率368

b．产值、产量、增长速度及分析368

c．主要财务指标及分析368

f．地方政策369

k．展望370

j．地方资源及开发利用370

g．管理体制改革情况370

h．销售市场370

i．进出口贸易370

b．产值、产量、增长速度及分析371

a．行业、企业及人员的基本状况371

3.13　福建省371

c．主要财务指标及分析372

f．管理体制改革情况373

e．投资及新增生产能力373

d．劳动生产率373

j．展望374

i．地方资源及开发利用374

g．销售市场374

h．进出口贸易374

c．主要财务指标及分析375

b．产值、产量、增长速度及分析375

3.14　江西省375

a．行业、企业及人员的基本情况375

g．食品工业的管理体制376

f．地方政策376

d．劳动生产率376

e．固定资产投资及新增生产能力376

k．展望377

j．地方资源的开发和利用情况377

h．销售市场377

i．进出口贸易377

e．出口贸易378

d．投资及新增生产能力378

3.15　山东省378

a．行业、企业及人员的基本状况378

b．产值、产量及增长速度378

c．主要财务指标378

f．地方政策379

c．地方政策380

b．产值、产量及主要经济指标分析380

g．展望380

3.16　河南省380

a．企业、人员、劳动生产率及技术改造投资的基本情况380

e．出口情况381

d．管理体制改革情况381

b．产值、产量及经济效益382

a．行业、企业及人员的基本情况382

f．地方资源和开发利用382

g．展望382

3.17　湖北省382

e．回顾与展望383

d．销售市场383

c．投资及新增生产能力383

h．地方资源及开发利用384

g．进出口贸易情况384

3.18　湖南省384

a．行业、企业及人员的基本情况384

b．产值、产量、增长速度384

c．主要财务指标384

d．劳动生产率384

e．投资及新增生产能力384

f．管理体制改革情况384

d．财务指标及分析385

c．劳动生产率385

i．展望385

3.19　广东省385

a．企业、人员情况385

b．产值、产量、增长速度及特点385

e．投资及新增生产能力386

j．地方政策387

i．地方资源的开发利用387

f．管理体制改革情况387

g．销售市场387

h．出口贸易387

k．展望388

b．产值、产量、增长速度及分析389

a．行业、企业及人员的基本情况389

3.20　广西壮族自治区389

c．主要财务指标及分析390

e．地方政策391

d．劳动生产率391

g．销售市场392

f．管理体制改革情况392

c．投资及新增企业情况393

b．主要财务指标完成情况393

h．出口贸易393

i．展望393

3.21　四川省393

a．产值393

b．产值、产量、增长速度及分析394

a．行业、企业及人员的基本情况394

d．科技成果应用情况394

e．展望394

3.22　贵州省394

g．出口贸易395

f．销售市场395

c．劳动生产率395

d．固定资产投资395

e．管理体制的改革395

e．地方政策396

d．投资及新增生产能力396

h．地方资源及开发利用396

3.23　云南省396

a．行业、企业及人员的基本状况396

b．产值、产量、增长速度及分析396

c．主要财务指标396

h．地方资源及开发利用397

g．进出口贸易397

f．销售市场397

a．藏族食品及食品工业概况398

3.24　西藏自治区398

i．展望398

a．行业、企业、产值、产量等综合情况399

3.25　陕西省399

b．固定资产投资和新增生产能力399

c．销售市场399

d．进出口贸易399

e．地方资源及开发利用399

f．展望399

e．展望400

d．管理体制改革情况400

b．优质产品及试制产品400

c．技术引进情况400

c．主要财务指标及分析401

b．产值、产量、增长速度及分析401

3.26　甘肃省401

a．行业、企业及人员基本情况401

f．地方政策402

e．投资及新增生产能力402

d．劳动生产率402

h．销售市场403

g．管理体制改革情况403

i．出口贸易404

a．行业、企业及人员基本状况405

3.27　青海省405

j．地方资源及开发利用405

k．展望405

d．投资情况406

c．主要财务指标及分析406

b．产值、产量情况406

g．地方资源和开发利用407

f．进出口贸易407

c．销售市场407

e．地方政策408

d．投资及新增生产能力408

h．展望408

3.28　宁夏回族自治区408

a．行业、企业及人员的基本状况408

b．产值完成情况408

c．劳动生产率408

c．主要财务指标及分析409

b．产值、增长速度及分析409

f．展望409

3.29　新疆维吾尔自治区409

a．行业、企业及人员的基本状况409

f．出口贸易410

e．投资及新增生产能力410

d．劳动生产率410

3.30　各省、自治区、直辖市食品工业述评 《中国食品工业年鉴》编辑部　411

h．展望411

g．地方资源及开发利用411

a．基本情况413

附一　香港食品市场概况413

a．行业、企业及人员的基本状况414

附二　深圳市食品工业简介414

b．出口情况414

c．食品进口414

d．展望414

d．展望415

c．企业开发情况415

b．产值、产量及财务状况415

3.31 各地食品工业产品获奖情况（1984年）416

3.32　各地食品工业主要新产品（1984年）452

3.33　各地食品工业科技咨询服务机构（1984年）465

3.34　各地食品工业引进项目情况（1984年）468

3.35　各地食品工业出国及赴港澳访问情况（1984年）479

b．商业部有关司局对食品流通的管理487

a．食品流通网络487

第4部分　流通487

4.1　食品流通的管理487

c．国家对食品流通管理的改革488

d．个体商业的恢复与发展489

e．开拓市场，扩大茶叶食糖的销售490

b．商工关系的改革491

a．党的十一届三中全会以前的商工关系491

4.2　商业与工业与消费者的关系491

1．商工关系的实质491

2．商工关系的沿革491

b．“十年浩劫”搞乱了商业与消费者的关系　492

a．社会主义商业与消费者的关系492

3．商业与消费者的关系492

b．价格的管理493

a．价格的确定493

c．近年来商业与消费者的新型关系493

4.3　价格493

c．价格政策的沿革及动向494

d．流通中的价格变化495

e．优质优价、按质论价、质量差价496

主要食品零售混合平均价格497

f．发展趋势和问题探讨498

e．选址498

4.4　自选商场498

a．发展情况498

b．货源498

c．作价办法498

d．设备及投资498

a．概况499

4.5　商办食品工业499

b．1984年的几项主要工作500

d．商办食品工业的展望501

c．主要经验与存在问题501

g．研究与开发503

f．质量现状503

第5部分 食品机械与食品包装503

5.1　主要部门基本情况503

1．机械工业部503

a．产量、产值503

b．企业及职工数503

c．科研单位及职工数503

d．技术改造投资503

e．科研成果503

d．质量现状504

c．科研成果504

2．轻工业部504

a．产量、产值504

b．企业及职工数504

c．科研成果一览505

b．企业及职工数505

e．研究与开发505

3．商业部505

粮油机械工业505

a．产量、产值、利税505

a．粮油加工机械508

1．食品专用加工机械508

d．质量现状508

e．展望508

食品加工机械工业508

a．产量、产值508

b．企业及职工数508

c．科研成果508

d．质量现状508

e．展望508

肉类加工机械工业508

a．产量508

b．企业数508

5.2　食品机械产品分类介绍508

c．制糖机械509

b．制盐机械509

g．肉类加工机械510

f．饮料加工机械510

d．烟草加工机械510

e．酿酒机械510

h．罐头加工机械511

i．糖果、糕点机械512

j．蛋品加工机械512

k．果品加工机械512

l．蔬菜加工机械512

m．乳品加工机械512

n．调味品加工机械512

o．豆制品加工机械513

p．方便食品加工机械513

q．果蔬保鲜机械513

2．食品包装机械513

a．产量、产值、企业和职工数513

b．新技术与科研成果513

d．管理体制改革514

5.3　食品包装材料514

a．品种及生产能力514

c．技术改造及技术引进514

c．技术、设备现状515

d．问题、探讨515

b．包装材料的原料515

e．展望516

第6部分　企业名录519

天津519

河北521

内蒙523

辽宁523

吉林524

黑龙江525

上海525

江苏529

浙江530

安徽532

福建535

江西536

山东538

河南541

湖北542

湖南543

广东544

四川549

贵州549

广西549

云南550

甘肃551

宁夏551

陕西551

新疆552

国外食品工业简介553

国外肉类加工业简介553

第7部分　附录553

日本的肉食流通与肉类加工554

罐头食品包装的新技术——无菌包装555

巴西的制糖工业556

美国的啤酒工业558

美国的饮料消费560

苏联的儿童食品561

意大利的番茄加工业563

美国的包装和食品机械565

日本的食品政策568