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第一章氨基酸工业（总论）1

一、氨基酸概要1

二、氨基酸工业现状4

三、氨基酸的用途15

四、氨基酸工业展望19

第二章氨基酸工业（各论）21

一、L－谷氨酸钠21

二、DL－蛋氨酸33

三、L－蛋氨酸38

四、L－赖氨酸40

五、甘氨酸43

六、DL－丙氨酸47

七、L－丙氨酸48

八、3－丙氨酸49

九、L－丝氨酸50

十、L－缬氨酸56

十一、L－亮氨酸57

十二、L－异亮氨酸58

十三、L－精氨酸60

十四、L－天冬氨酸61

十五、L－谷氨酰胺65

十六、L－谷氨酸66

十七、L－苏氨酸68

十八、L－半胱氨酸73

十九、L－苯丙氨酸78

二十、L－酪氨酸83

二十一、L－色氨酸84

二十二、L－组氨酸91

二十三、L－脯氨酸93

二十四、L－鸟氨酸盐酸盐94

二十五、D－氨基酸94

二十六、含氟氨基酸96

第三章氨基酸生产的研究开发动向97

一、概要97

二、发酵法97

三、酶法101

四、展望104

第四章DNA重组技术在氨基酸发酵生产中的应用108

一、基本技术的开发状况108

二、在氨基酸生产菌育种中的应用112

三、结语122

一、化学合成法126

第五章氨基酸的合成126

二、酶法134

第六章氨基酸生产成本分析148

一、L－谷氨酸钠148

二、DL－蛋氨酸149

三、L－赖氨酸盐酸盐151

四、甘氨酸153

五、DL－丙氨酸154

六、β－丙氨酸155

七、L－缬氨酸156

八、L－天冬氨酸158

九、L－谷氨酰胺159

十、L－半胱氨酸盐酸盐161

十一、L－苯丙氨酸162

十二、L－色氨酸163