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第一章 蛋白质化学［王保安］1

第一节 组成蛋白质分子的基本单位--氨基酸1

第二节 肽键与肽2

第三节 蛋白质的分子结构及其与功能的关系3

第四节 蛋白质的主要理化性质9

第二章 核酸的化学［赖慕贤］13

第一节 核酸的分子组成13

第二节 DNA的分子结构16

第三节 RNA的分子结构20

第三章 酶［王保安］25

第一节 酶的基本概念25

第二节 酶的分子结构与活性中心27

第三节 酶作用的机理29

第四节 酶促反应的动力学29

第五节 酶的几种主要存在形式35

第六节 酶的命名和分类37

第七节 酶在医学上的应用38

第四章 糖代谢［王凤茹］41

第一节 糖的分解代谢41

第二节 糖原的合成与分解54

第三节 糖的异生作用56

第四节 糖醛酸途径60

第五节 血糖平衡与调节61

第五章 脂类代谢［王凤茹］65

第一节 甘油三酯的代谢66

第二节 磷脂的代谢76

第三节 胆固醇的代谢82

第四节 血浆脂蛋白84

第六章 生物氧化［孙琴美］90

第一节 生物氧化的方式和酶类90

第二节 线粒体氧化体系94

第三节 非线粒体氧化体系107

第七章 蛋白质代谢［孙琴美］109

第一节 氨基酸的一般代谢109

第二节 几种特殊氨基酸的代谢119

第八章 核酸的代谢［赖慕贤］130

第一节 核苷酸的代谢130

第二节 DNA 的生物合成133

第三节 RNA 的生物合成141

第九章 蛋白质的生物合成［赖慕贤］146

第一节 蛋白质合成的基本原理和合成体系146

第二节 蛋白质生物合成的基本过程149

第三节 蛋白质合成的调控154

第四节 核酸及蛋白质合成与医学157

第一节 细胞水平的物质代谢调节162

第十章 物质代谢调节［王保安］162

第二节 激素对代谢调节的作用机理166

第三节 某些情况下物质代谢的整体调节172

第十一章 水、电解质平衡及钙磷代谢［张玉影］175

第一节 水、电解质代谢175

第二节 钙磷代谢186

第十二章 酸碱平衡［张玉影］191

第一节 体内酸性和碱性物质的来源191

第二节 酸碱平衡调节机理192

第三节 酸碱平衡紊乱195

第十三章 肝脏生化［王保安］199

第一节 肝脏的化学组成特点199

第二节 肝脏在物质代谢中的作用200

第三节 肝脏的生物转化作用212

第四节 胆汁与胆汁酸215

第五节 肝性脑病的生化问题219