《卫生防疫细菌检验 兼论医学细菌分类学基础》求取 ⇩

第一篇 细菌分类学原理与细菌的分类第一章 细菌分类学原理（一）一般的论述1

第一节 细菌的细微结构与分类学2

一、细菌细胞的细微结构2

二、细菌与蓝绿藻的比较4

三、细菌的细胞壁与细菌的分类5

四、细菌鞭毛的演化5

第二节 细菌的抗原及其免疫化学与细菌的分类6

一、细菌的抗原6

二、细胞壁抗原的免疫化学分析19

第三节 细菌分类中的比较生化学28

一、细菌的呼吸酶28

二、糖的中间代谢途径31

三、糖代谢的终末产物40

四、全细胞脂肪酸分析50

第二章 细菌分类学原理（二）57

细胞遗传学与核酸分子生物学57

第一节 细胞遗传学与细菌的分类57

一、基因突变58

二、重组合60

三、噬菌体和溶原性转换65

四、细胞质遗传因子——质粒71

第二节 核酸分子生物学与细菌的分类78

一、DNA的分子量78

二、DNA的同源性78

三、rRNA的同源性90

四、酶的化学与酶的免疫学103

第三章 细菌分类学原理（三）111

细胞壁多糖的分子生物学111

第一节 沙门氏菌属的细胞壁多糖112

一、沙门氏菌的化学型113

二、O抗原特异性侧链的构成114

三、O抗原的特异性定位116

四、沙门氏菌的溶原性转换与特异性侧链的改变122

五、沙门氏菌的核心糖与S-T-R变异127

六、O-Ⅰ噬菌体的受体位置130

七、O抗原多糖的生物合成与沙门氏菌的系统发生132

第二节 肠杆菌科及其他细菌的细胞壁多糖137

一、大肠埃希氏菌的O抗原和K抗原137

二、大肠埃希氏菌的R抗原142

三、大肠埃希氏菌诊断噬菌体的受体位置146

四、志贺氏菌属的细胞壁多糖149

五、肠杆菌科其他属的细胞壁多糖152

六、肠杆菌科菌属间的抗原关系154

七、肠杆菌科以外细菌的细胞壁多糖158

第四章 细菌的分类161

第一节 细菌分类与命名的原则161

第二节 细菌分类法的现状164

第三节 医学和卫生学中常见细菌的分类检索167

一、常见细菌分科分属检索表（1989）167

二、弧菌属系统检索表172

三、肠杆菌科各属、种和生化群系统检索表175

四、肠杆菌科常见属、种简化诊断表183

第五章 在医学与卫生学中常见细菌的分类（一）需氧的革兰氏阴性细菌186

第一节 rRNA第Ⅱ超科188

一、假单胞菌科188

二、不动杆菌科193

第二节 rRNA第Ⅲ超科198

一、奈瑟氏菌科198

二、产碱杆菌科202

三、鼻疽菌群及相关细菌204

第三节 rRNA第Ⅳ、Ⅴ超科及其他207

一、布鲁氏菌科207

二、第Ⅴ超科209

三、军团菌科211

四、盐杆菌科214

第六章 在医学与卫生学中常见细菌的分类（二）兼性厌氧、厌氧和微嗜氧的革兰氏阴性细菌和其他216

第一节 rRNA第Ⅰ超科217

一、肠杆菌科217

二、弧菌科253

三、气单胞菌科259

四、巴斯德氏菌科262

第二节 厌氧和微嗜氧的革兰氏阴性细菌268

一、弯曲菌属269

二、类杆菌属269

三、梭杆菌属274

第三节 螺旋体目275

一、螺旋体科276

二、脊螺旋体科277

三、钩端螺旋体科277

第七章 在医学与卫生学中常见细菌的分类（三）革兰氏阳性细菌283

第一节 革兰氏阳性球菌283

一、小球菌科283

二、其他球菌288

第二节 产芽胞的革兰氏阳性细菌291

第三节 不产芽胞的革兰氏阳性杆菌294

第四节 不规则的非产芽胞的革兰氏阳性杆菌297

一、分枝杆菌科298

二、其他细菌299

第二篇 病原细菌学检验301

第八章 肠道病原菌检验（一）301

第一节 沙门氏菌属301

第二节 志贺氏菌属318

第三节 致泻大肠埃希氏菌324

一、肠道致病性大肠埃希氏菌326

二、肠道出血性大肠埃希氏菌327

三、产肠毒素大肠埃希氏菌327

四、肠道侵袭性大肠埃希氏菌329

第四节 小肠结肠炎耶尔森氏菌330

第九章 肠道病原菌检验（二）336

第一节 霍乱弧菌336

一、生物学特性336

二、细菌学检验339

三、自外界环境标本中分离霍乱弧菌343

第二节 空肠弯曲菌345

第十章 呼吸道病原菌检验349

第一节 脑膜炎奈瑟氏菌349

第二节 白喉棒状杆菌351

第三节 嗜血杆菌属及包特氏菌属355

第四节 肺炎链球菌359

第五节 链球菌362

第六节 嗜肺军团菌366

第十一章 鼠疫的细菌学检验369

第一节 鼠疫耶尔森氏菌的生物学特性369

第二节 鼠疫耶尔森氏菌的检验371

第三节 鼠疫血清学诊断374

第十二章 创伤及厌氧感染的细菌检验第一节 创伤感染379

一、革兰氏阳性球菌类380

二、革兰氏阴性杆菌类381

第二节 厌氧感染386

一、革兰氏阴性杆菌类387

二、革兰氏阳性非芽胞杆菌类389

三、球菌类390

四、梭菌属391

第十三章 钩端螺旋体病的病原学检验第一节 钩端螺旋体的生物学特性394

第二节 钩端螺旋体的检验395

第三节 钩端螺旋体的鉴定404

第三篇 卫生细菌学检验407

第十四章 卫生细菌学常规检验407

第一节 菌落总数407

第二节 大肠菌群414

第十五章 食品卫生细菌学检验430

第一节 肉乳蛋及水产品430

一、肉及肉制品430

二、乳及乳制品432

三、蛋品434

四、水产品436

第二节 其他食品437

一、清凉饮料437

二、调味品439

三、冷食菜和豆制品440

四、糖果、糕点、果脯441

五、酒类442

第三节 罐头食品443

第四节 食品中水活性值的测定455

第五节 食品中抗生素残留量测定461

第六节 食品的腐败变质与菌丛分析468

第十六章 食物中毒的细菌检验476

第一节 概论476

第二节 沙门氏菌479

第三节 副溶血弧菌481

第四节 金黄色葡萄球菌486

第五节 蜡样芽胞杆菌494

第六节 致泻大肠埃希氏菌503

第七节 椰毒假单胞菌504

第八节 产气英膜梭菌507

第九节 肉毒梭菌512

第十七章 肉类和食物中病原菌的检验第一节 结核分枝杆菌520

第二节 炭疽芽胞杆菌524

第三节 红斑丹毒丝菌530

第四节 产单核细胞李斯德氏菌533

第五节 多杀巴斯德氏菌537

第六节 马尔他布鲁氏菌538

第十八章 化妆品卫生细菌学检验545

第一节 检验样品的采集与处理545

第二节 细菌检验546

一、菌落总数的测定546

二、粪大肠菌群的检验547

三、绿脓假单胞菌检验548

四、金黄色萄葡球菌检验549

第十九章 水、土壤、空气卫生细菌学检验第一节 饮用水、水源水551

第二节 污水554

第三节 土壤555

第四节 空气557

第四篇 细菌学技术基础560

第二十章 形态学和培养特性的检查560

第一节 形态与染色560

一、细菌的形态和结构560

二、染料与染色561

1．吕氏碱性美蓝染色法561

2．稀释复红染色法562

3．革兰氏染色法562

4．抗酸性染色法563

5．奥尔特氏荚膜染色法563

6．缪尔氏荚膜染色法563

7．芽胞染色法564

8．改良芽胞染色法564

9．鞭毛染色法564

10．奈瑟氏染色法565

11．艾伯特氏染色法566

12．柯氏布鲁氏菌染色法566

第二节 培养特性检查567

1．菌落观察567

2．在液体培养基中生长568

3．在半固体培养基中生长568

4．色素产生568

5．培养温度568

6．对氧气的需要569

7．CO2的需要569

8．生长的pH569

9．对氯化钠的需要570

10．耐热试验570

第二十一章 生化试验方法571

第一节 糖类代谢试验571

1．糖类分解（或糖发酵）试验571

2．葡萄糖代谢类型测定574

3．葡萄糖氧化试验575

4．甘油品红试验576

5．β-半乳糖苷酶试验577

6．β葡萄糖苷酸酶试验578

7．七叶苷水解试验579

8．淀粉水解试验580

9．几丁质水解试验580

10．果胶质水解试验580

11．聚糖产生试验581

12．甲基红试验581

13．V-P试验582

14．二磷酸果糖醛缩酶试验584

15．2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖醛缩酶试验586

16．葡萄糖酸脱氢酶试验586

17．半乳糖醛酸酶试验587

18．葡萄糖醛酸酶试验587

19．2-酮葡萄糖酸酶试验587

第二节 氨基酸和蛋白质代谢试验588

20．靛基质试验588

21．霍乱红试验589

22．硫化氢试验590

23．苯丙氨酸脱氨酶试验591

24．氨基酸脱羧酶试验592

25．精氨酸双水解酶试验593

26．谷酰胺转移酶试验595

27．尿素酶试验595

28．明胶液化试验595

29．凝固血清液化试验596

30．肉渣消化试验596

第三节 碳源和氮源利用试验596

31．有机酸盐利用试验596

32．丙二酸钠利用试验597

33．马尿酸钠水解试验598

34．柠檬酸盐利用试验599

35．葡萄糖铵利用试验600

36．醋酸盐利用试验600

37．克氏柠檬酸盐试验601

38．多聚-β-羟丁酸盐积聚试验601

39．唯一碳源试验602

40．唯一氮源试验604

41．生长因子试验605

第四节 呼吸酶类试验606

42．氧化酶试验606

43．细胞色素氧化酶试验606

44．硝酸盐还原试验607

45．过氧化氢酶（触酶）试验609

46．过氧化物酶试验609

47．脱氢酶试验610

第五节 脂酶、磷酸酯酶和DNA酶试验612

48．脂酶试验612

49．三酪素水解试验612

50．羧酸酯水解酶试验612

51．吐温水解试验613

52．卵磷脂酶试验614

53．磷酸酶试验615

54．DNA酶试验617

55．耐热性DNA酶试验618

第六节 其他酶类试验619

56．溶血试验619

57．凝固酶试验619

58．链球菌激活酶试验620

59．胆汁溶菌试验621

60．石蕊牛乳试验621

61．牛乳美蓝试验622

第七节 抑菌试验622

62．氰化钾试验622

63．染料抑菌试验623

64．Optochin试验623

65．O/129抑菌试验624

66．抗生素抑菌试验624

第二十二章 诊断用品制造和抗原分析方法第一节 菌种的保存方法625

一、培养基内保存法625

二、冷冻真空干燥法625

第二节 诊断菌液的制造629

一、伤寒副伤寒及OX19、OX2、OXk诊断菌液629

第三节 诊断血清的制造631

一、志贺氏菌分型血清631

二、沙门氏菌因子血清634

三、钩端螺旋体诊断血清642

第四节 抗原分析方法643

一、因子血清的应用643

二、凝集素吸收试验645

三、钩端螺旋体凝集素吸收试验647

第二十三章 肠杆菌科诊断噬菌体651

第一节 噬菌体试验的基本方法651

一、噬菌体的分离和纯化651

二、pfu和RTD652

三、噬菌体的制备654

四、裂解谱和裂解模式655

第二节 噬菌体用于肠杆菌科常见属、种的鉴定656

一、肠杆菌科两属三种的鉴定656

二、志贺氏菌血清型的辅助诊断662

三、沙门氏菌简化诊断法662

四、弗劳地氏柠檬酸杆菌噬菌体分群鉴定664

第三节 肠杆菌科细菌的噬菌体分型664

一、大肠埃希氏菌噬菌体分型664

二、克雷伯氏菌属和产气肠杆菌噬菌体分型666

三、沙门氏菌噬菌体分型668

四、伤寒沙门氏菌噬菌体分型669

第四节 噬菌体效价增长试验670

第二十四章 细菌耐药性及其质粒的检测第一节 药物敏感试验673

第二节 耐药性质粒接合转移试验675

第三节 耐药性质粒的检测679

第二十五章 细菌实验室基本技术684

第一节 仪器设备684

1．显微镜684

2．电冰箱686

3．恒温培养箱688

4．恒温水浴箱688

5．血清凝固器689

6．高压蒸气消毒器689

7．干燥箱691

8．离心机692

9．真空泵692

10．细菌滤器693

第二节 玻璃仪器清洁法694

第三节 消毒和灭菌696

一、物理方法696

二、化学方法699

第二十六章 培养基制造701

第一节 概论701

第二节 培养基的pH（附指示剂）704

第三节 基础培养基711

1．牛肉浸液及肉浸液琼脂711

2．牛肉消化液及肉消化液琼脂712

3．血消化液琼脂712

4．营养肉汤及营养琼脂713

5．营养肉汤和双层营养琼脂713

6．胰蛋白胨大豆胨琼脂713

7．血液琼脂和血液肉汤714

8．巧克力色血液琼脂714

第四节 生化试验用培养基714

9．糖发酵管714

10．血清水糖发酵管715

11．5％乳糖发酵管715

12．乳酸杆菌糖发酵管715

13．厌氧菌糖发酵管716

14．Board-Holding二氏培养基716

15．布鲁氏菌糖氧化培养基716

16．Hugh-Leifson二氏培养基717

17．甘油品红肉汤717

18．淀粉血清琼脂717

19．七叶苷培养基718

20．几丁质琼脂718

21．果胶酸盐培养基718

22．甲基红-V-P试验培养基719

23．蛋白胨水719

24．厌氧菌用蛋白胨水719

25．醋酸铅试纸培养基719

26．厌氧菌醋酸铅培养基720

27．苯丙氨酸琼脂720

28．氨基酸脱羧酶试验培养基720

29．Thornley氏精氨酸培养基721

30．尿素培养基721

31．明胶培养基721

32．厌氧菌用明胶培养基722

33．有机酸盐培养基722

34．丙二酸钠培养基722

35．马尿酸钠培养基723

36．西蒙氏柠檬酸盐培养基723

37．葡萄糖铵培养基723

38．醋酸钠培养基724

39．克氏柠檬酸盐培养基724

40．无机盐基础培养基724

41．无氮基本培养基726

42．硝酸盐培养基726

43．厌氧菌用硝酸盐培养基727

44．脂酶试验培养基727

45．三酪素培养基727

46．DNA琼脂（Tatum）727

47．Tris DNA琼脂728

48．石蕊牛乳培养基728

49．牛乳美蓝培养基728

50．氰化钾培养基729

51．金氏培养基730

第五节 专用培养基730

肠杆菌科用：730

52．缓冲蛋白胨水（BP）730

53．亚硒酸盐胱氨酸增菌液730

54．四硫磺酸盐肉汤731

55．氯化镁孔雀绿培养基732

56．GN肉汤732

57．肠道菌增菌肉汤733

58．胆盐葡萄糖肉汤733

59．SS琼脂734

60．去氧胆酸钠柠檬酸钠琼脂（DC）735

61．HE琼脂735

62．WS琼脂736

63．亚硫酸铋琼脂（BS）736

64．DHL琼脂737

65．EMB琼脂737

66．中国蓝琼脂737

67．麦康凯琼脂738

68．葡萄糖半固体管738

69．三糖铁琼脂739

70．克氏双糖琼脂739

71．鸡蛋培养基739

72．半固体培养基740

73．Worfel-Ferguson氏培养基740

74．胰胨磷酸盐琼脂741

75．Honda氏产毒培养基741

76．改良磷酸盐缓冲液（SB）741

77．改良酵母浸膏—孟加拉红肉汤（MYER）741

78．吐温80麦康凯琼脂（MT）742

79．吐温80亚硫酸铋琼脂（BST）742

80．亚硫酸钠琼脂743

81．溶解血液琼脂743

弧菌、邻单胞菌用：744

82．Cary-Blair运送培养基744

83．碱性蛋白胨水744

84．碱性琼脂745

85．庆大霉素琼脂745

86．TCBS琼脂745

87．文腊二氏保存液746

88．改良文腊二氏保存液746

89．副溶血弧菌增菌液747

90．副溶血弧菌生化反应培养基747

91．NaCl多粘菌素B肉汤747

92．V-P半固体琼脂747

93．我萋氏琼脂748

94．无盐蛋白胨水和食盐蛋白胨水748

95．氯化锶胨水748

96．改良去氧胆酸钠柠檬钠琼脂（DC）749

嗜血杆菌用：749

97．巴斯德氏菌选择性琼脂749

98．酵母汁琼脂749

假单胞菌用：750

99．十六烷三甲基溴化铵培养基750

100．乙酰胺培养基750

101．绿脓菌素测定培养基750

102．硝酸盐蛋白胨水培养基750

103．马铃薯葡萄糖液体和琼脂培养基751

104．沙保罗（Sabouraud）氏琼脂751

布鲁氏菌、包特氏菌用：751

105．肝浸液培养基751

106．包—姜二氏培养基752

脑膜炎奈瑟氏菌用：752

107．卵黄双抗培养基（EPV）752

108．猪血水巧克力色培养基753

109．脑膜炎球菌生化反应平板培养基754

110．卵黄糖发酵平板754

军团菌用：754

111．BCYE琼脂754

空肠弯曲菌用：755

112．空肠弯曲菌增菌肉汤755

113．改良Skirrow氏培养基756

114．改良Camp-BAP培养基757

115．空肠弯曲菌无血培养基757

116．TTC琼脂757

117．甘氨酸培养基758

类杆菌和梭杆菌用：758

118．BBE琼脂758

119．卡那霉素万古霉素维生素K1血琼脂759

120．FS琼脂759

球菌用：759

121．匹克氏增菌液759

122．血培养肉汤760

123．血清肉汤760

124．6.5％食盐肉汤761

125．pH9.6葡萄糖肉汤761

126．Baird-Parker琼脂761

127．葡萄球菌产毒琼脂761

芽胞杆菌用：762

128．丙烷脒选择培养基762

129．戊烷脒选择培养基762

130．甘露醇卵黄多粘菌素琼脂762

厌氧菌用：763

131．硫乙醇酸钠汤763

132．庖肉培养基764

133．凝固血培养基764

134．亚硫酸盐—多粘菌素—磺胺嘧啶琼脂764

135．DS促芽胞培养基765

136．Tortora培养基765

137．艰难梭菌培养基765

李斯德氏菌和丹毒丝菌用：766

138．李斯德氏菌增菌肉汤766

139．LPM琼脂平板培养基766

140．改良McBride氏琼脂766

141．苯乙醇琼脂767

142．酵母浸膏胰蛋白胨大豆胨琼脂767

143．丹毒增菌培养基767

白喉杆菌用：767

144．吕氏血清培养基767

145．亚碲酸钾血琼脂768

146．Elek琼脂768

结核杆菌用：768

147．罗氏培养基768

148．潘氏培养基769

钩体培养用：769

149．柯索夫氏培养基769

150．10％磷酸盐缓冲液培养基770

水质卫生细菌检验用：770

151．乳糖发酵培养基770

152．麦康凯肉汤770

153．十二烷基硫酸钠胰胨肉汤（LTB）771

154．煌绿乳糖胆盐肉汤771

155．乳糖发酵半固体培养基771

156．亚硫酸铁琼脂772

157．30％胆汁乳糖肉汤772

食品和化妆品检验用：772

158．乳糖胆盐发酵管772

159．乳糖发酵管772

160．溴甲酚紫葡萄糖肉汤及琼脂773

161．葡萄糖淀粉琼脂773

162．卵磷脂、吐温80—营养琼脂773

163．SCDLP液体培养基774

药敏和质粒检测用：774

164．LB肉汤培养基774

165．水解酪蛋白琼脂（Mueller-Hinton）774

附录一 考夫曼—怀特沙门氏菌属抗原表解（1988）775

附录二 细菌名称对照表857

主要参考书目871