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第一章绪论1

第一节 名特水产的概念与范围1

目录1

第二节特种水产养殖品种的选择3

第三节特种水产的苗种和饵料问题4

第四节 特种水产养殖的技术与病害问题5

第二章河蟹养殖7

第一节蟹的生物学特性7

第二节幼蟹与蟹种培育9

一、幼蟹的生物学特性9

二、幼蟹培育（Ⅲ期）11

三、蟹种培育15

一、池塘养成蟹17

第三节成蟹养殖17

二、网围养蟹23

三、湖荡滩洼地养蟹26

第四节稻田养蟹29

一、基本原理29

二、稻田田块的选择与改造30

三、水稻秧苗栽插31

四、引种细绿萍31

五、苗种放养32

六、饲养管理34

七、收稻与捕蟹35

二、真菌性病害36

一、细菌性病害36

第五节病虫害防治36

三、原生动物病害37

四、蜕壳障碍症38

五、敌害生物防治39

第三章鳖的养殖40

第一节鳖的生物学特性40

一、外部形态40

二、生活习性41

三、生殖习性42

第二节鳖场的建设43

一、场址选择43

二、水源与土质43

四、鳖池规格44

三、能源与交通44

第三节鳖的人工繁殖45

一、亲鳖培育45

二、鳖卵人工孵化47

三、稚鳖收集49

四、稚鳖培育49

第四节幼鳖与商品鳖养殖50

一、幼鳖培育50

二、商品鳖池塘专养50

三、鱼鳖混养51

第五节控温养鳖52

一、亲鳝的选择和放养 154

三、产卵孵化 154

一、鳖病预防55

第六节鳖病防治55

二、常见鳖病防治56

第四章河蚌育珠60

第一节河蚌生物学特性与成珠原理60

一、外部形态60

二、内部结构61

三、生活习性62

四、珍珠形成原理64

二、常见鳝病防治 164

五、育珠河蚌的主要品种65

一、亲蚌的选择66

第二节 河蚌的人工繁殖与幼蚌培育66

二、寄生鱼的准备67

三、人工采苗67

四、养好寄生鱼68

五、幼蚌培育69

六、青年蚌培育70

第三节植珠技术71

一、手术蚌准备与手术季节71

二、手术器械准备71

三、手术过程72

二、养殖方式74

第四节育珠蚌的养殖74

一、水域选择74

三、养殖期管理75

四、珍珠采收76

第五节蚌病防治76

一、致病因素76

二、常规预防77

三、常见病治疗77

一、形态特征及与青虾的区别80

第五章罗氏沼虾养殖80

第一节生物学特性80

二、栖息与食性81

三、对环境的适应性与对农药的敏感性82

四、蜕壳与生长发育83

五、雌雄区别与繁殖习性85

第二节幼虾培育86

一、池塘培育87

二、网箱培育91

第三节商品虾养殖92

一、池塘条件92

二、放养前的准备94

三、放养94

四、投饵95

五、日常管理97

六、虾病防治98

第一节青虾的生物学特性101

一、外部形态101

第六章青虾养殖101

二、生活习性102

三、蜕皮与生长103

四、繁殖习性104

第二节虾苗人工繁殖107

一、亲虾的收集107

二、亲虾运输108

三、亲虾饲养109

四、虾苗繁殖109

第三节成虾养殖111

一、池塘养殖111

二、网箱养殖113

三、稻田养殖114

第一节生物学特性116

一、形态特征116

第七章牛蛙养殖116

二、内部构造117

三、栖息习性118

六、繁殖119

四、食性119

五、生长119

七、变态120

第二节人工繁殖120

一、场地选择与繁育设施120

二、性成熟年龄与雌雄鉴别122

三、种蛙选择与培育122

四、产卵和孵化123

五、蝌蚪的池塘培育127

六、单（雄）性苗种培育129

七、捕捞和运输130

一、池塘培育130

第三节幼蛙培育130

二、网箱培育134

一、饲养池条件135

第四节成蛙养殖135

二、养殖类型136

三、饲养管理137

四、生长与促长方法138

五、牛蛙的越冬141

第五节病害防治141

一、敌害142

二、蝌蚪常见疾病143

三、幼蛙和成蛙常见病146

一、形态特征150

第一节黄鳝的生物学特性150

第八章黄鳝养殖150

二、习性151

第二节黄鳝的人工繁殖154

二、亲鳝的培育154

第三节苗种培育与成鳝养殖157

一、黄鳝池建造157

二、幼鳝饲养158

三、成鳝饲养161

一、发病原因163

第四节病害防治163

第九章鳗鲡养殖167

第一节生物学特性167

一、形态特征167

二、生活习性168

三、食性168

四、繁殖和生长168

第二节鳗苗的捕捞、暂养和运输169

一、鳗苗的捕捞169

二、鳗苗的暂养169

三、鳗苗的运输170

一、池塘养鳗171

第三节成鳗养殖171

二、热电厂温排水养鳗174

三、成鳗捕捞及运输177

第四节病害防治179

第十章鳜鱼养殖183

第一节鳜鱼的生物学特性183

一、形态特征183

二、生态习性184

三、食性与生长184

四、繁殖习性185

第二节鳜鱼的人工繁殖186

一、亲鱼的捕捞、运输和培育186

三、繁殖前的准备187

二、鳜鱼的性腺发育187

四、人工催产188

五、人工孵化191

第三节苗种培育192

一、夏花培育192

二、鱼种培育195

第四节成鱼养殖200

一、池塘单养200

二、网箱养殖201

三、池塘混养201

四、围网养鳜202

五、鳜鱼捕捞203

六、鳜鱼运输203

第五节病害防治204

第一节生物学特性210

一、形态特征210

二、生活习性210

第十一章加州鲈鱼养殖210

三、食性211

四、繁殖与生长211

第二节加州鲈鱼的人工繁殖211

一、亲鱼培育211

二、雌雄亲鱼鉴别212

三、亲鱼选择212

四、催产212

五、孵化213

二、池塘培育214

第三节 加州鲈鱼苗种培育214

一、水泥池培育214

三、培育管理215

第四节成鱼养殖215

一、池塘主养215

二、小池单养215

三、成鱼塘套养216

第五节病害防治217

第十二章名特水产品活饵料培养218

第一节蚯蚓养殖218

第二节黄粉虫培育219

第三节人工培养蝇蛆222

第四节 福寿螺养殖226