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第1章 依目的使用维生素健康法1

发掘您所必需的维生素2

消除疲劳、充足能量的维生素5

舒缓压力、使您冲劲十足的维生素8

有效治疗感冒及头痛的维生素11

让皮肤及头发更光滑亮丽的维生素14

提高记忆力、增强脑力的维生素17

消除筋骨肌肉酸痛的维生素20

消除肥胖的维生素23

治疗便秘的维生素26

减轻生理痛的维生素29

防止老化及老年痴呆症的维生素32

预防脑神经衰弱及睡眠不足的维生素35

保护因饮酒过度而受损的肝脏之维生素38

预防手脚冰冷的维生素41

治疗眼睛疲劳相当有效的维生素44

怀孕及授乳期间所需的维生素47

服用维生素时应注意的事项50

维生素的所需量、饱和量、常用量52

第2章 维生素的基础知识53

维生素是生命中不可欠缺的营养素54

摄取过多的维生素有没有什么害处呢？57

为何维生素不能遇热及遇水呢？60

维生素会马上被排出体外吗？63

若人体内的维生素不足会有什么现象产生？66

维生素的单位及一日所需的分量69

为了提高维生素的效果，必须在适当的时机摄取维生素72

维生素与矿物质有何不同？75

维生素会随着时间而消失78

天然的维生素与加工合成的维生素，哪一种比较有效？81

维生素的重要资讯83

维生素究竟是什么颜色及味道？85

为何总数共有13种的维生素要以“A”为起首呢？88

第3章 依症状服用维生素特别有效93

在糖尿病患者的食疗法中补充维生素94

钙质是治疗中老年女性易患的骨质疏松症不可或缺的物质97

治疗动脉硬化——必须先降低坏的胆固醇100

摄取充足的维生素可让肝脏恢复活力103

服用维生素C可预防白内障继续恶化106

维生素B6及维生素C可预防特应性皮炎109

叶酸及维生素B12对治疗痛风相当有效112

预防贫血须同时摄取铁质及维生素114

维生素B1及维生素C可治疗顽固的腰痛117

维生素可同时预防及治疗风湿痛120

维生素可预防脑中风及动脉硬化123

补充维生素可治疗自律神经失调症126

维生素可预防心脏病发作129

大量摄取维生素可预防癌症132

第4章 维生素蕴含在丰富的饮食中137

多食用芋头类及茶类，可摄取充足的维生素C138

维生素A蕴含在肝脏、牛奶等动物性食品中141

水果及蔬菜类内含丰富的维生素144

多喝果汁对摄取维生素也很有效147

经常在外就餐或食用速食餐的人所必需的维生素150

喜食肉类食品者所必需的维生素153

灵活运用维生素料理食物的秘诀155

请积极摄取维生素以促进身体健康吧！158

减肥中的人所必需的维生素161

第5章 13种维生素的介绍166

了解13种维生素的功能及效用167

谨防摄取维生素A过量170

维生素B1可将糖类转化为热能173

维生素B2可保护皮肤及粘膜的健康176

维生素B6是饮酒过量、胃功能不好的人不可或缺的179

维生素B12可提高记忆力、增强注意力182

维生素C是人体健康管理不可或缺的生力军185

维生素D可调整钙质及帮助骨骼发育188

维生素E可防止老化及预防成人慢性病191

维生素K可维持正常的血液功能194

烟碱酸是压力繁重的现代人不可或缺的营养素197

泛酸可增加好的胆固醇200

生物素对治疗白头发及防止秃头相当有效203

叶酸是可制造出红细胞的造血维生素206

第6章 维生素制剂的选择方法和服用方法211

配合症状及生活习惯选择3种类型的维生素制剂212

片剂及口服液剂，哪一种剂型可获取较多的维生素？215

什么时候服用维生素效果会比较好呢？218

服用维生素的注意事项221