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目 录1

第一章 概述1

一、维生素和维生素原1

二、维生素的由来、分类和命名1

三、维生素在自然界的分布及动物对维生素的需求4

四、维生素的生理功能5

五、合理应用维生素14

第二章脂溶性维生素缺乏病16

一、维生素A缺乏病16

二、维生素D缺乏病28

三、维生素E缺乏病37

四、维生素K缺乏病48

第三章水溶性维生素缺乏病52

一、维生素B1(硫胺素)缺乏病53

二、维生素B2(核黄素)缺乏病58

三、泛酸(遍多酸)缺乏病62

四、维生素B6缺乏病65

五、生物素缺乏病67

六、叶酸(维生素B11)缺乏病68

七、维生素B12(钴胺素)缺乏病71

八、胆碱缺乏病73

九、肌醇缺乏病75

十、烟酸缺乏病75

十一、维生素C缺乏病78

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