本书为高职高专教材，以“项目任务驱动教学进程，工学结合突出实践能力”为思路，在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上通过“职业技能”这条主线，以“项目任务”为抓手进行教学内容组织。本书共分十一个项目，每一个项目又分解为若干个工作任务，每一个任务都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上，每一个项目都安排了技能训练、拓展提高、项目回顾、自我测试等栏目。

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