本书在经过大量调查和经验总结的基础上，从实用出发，淡化理论，注重方法技巧，介绍了开餐馆的投资决策与筹备、选址与布局、注册登记、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、采购库存管理、厨房管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等内容，旨在帮助中、小型餐馆经营者做好各项工作，成为一名成功的老板。本书内容丰富、生动形象，以通俗易懂、深入浅出的文字语言展现了开餐馆的实际运作过程，具有极强的实用性和可操作性。

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