本书主要介绍了：酒店员工素质培训概述，酒店员工思想素质和心理素质培训，酒店员工形象素质和语言素质培训，食品卫生及安全知识培训，卫生清洁及餐具、电器保养培训标准，酒店员工涉外迎宾礼仪，酒店员工涉外餐饮礼仪培训，国内外各民族饮食特点与习俗禁忌，客户异议处理技巧，酒店前厅部员工素质与能力培训，酒店客房部员工素质与能力培训，酒店餐饮部员工素质与能力培训，酒店商场部员工素质与能力培训，酒店康乐部员工素质与能力培训，酒店安全保卫部员工素质与能力培训等内容。

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