《饭店业概述》高清PDF
作者:杨荫稚,陈为新编著
出版:天津:南开大学出版社
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出版时间:2009.09 (求助前请核对清楚)
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本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍,如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、工程、安保等;另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型,如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店、豪华邮轮、公寓式酒店、主题饭店、精品饭店、经济型连锁饭店、青年旅舍、家庭小旅馆等。最后,还介绍了饭店星级评定和绿色饭店评定,以及有关饭店从业人员的职业生涯规划的内容。
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