本书根据现代饭店客房运营规律、特点以及客房服务工作流程，科学地编排系列项目和内容，注重内容的实用性和方法的可操作性，以培养学生的职业素养与专业能力为本，遵循学生的认知规律，根据当前酒店业的发展需求和高职和中职院校酒店服务与管理专业人才培养的要求注重理念的前瞻性和专业的先进性。本教材从客房服务与管理的各业务环节出发，分为七个单元：客房服务基本知识、客房楼层接待服务、客房清洁与整理、客房服务中心、公用区域保洁和计划卫生、洗衣服务、客房安全管理。

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