本书共分九个模块：酒店服务综合实训认知、酒店服务意识养成实训、酒店服务礼仪规范实训、前厅接待服务技能实训、客房服务技能实训、餐饮服务技能实训、康乐服务实训、常见酒水服务实训和酒店常用英语实训。以教育部制定的《关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见》为指导，以中等职业教育“转变教育观念，树立以全面素质为基础”的宗旨，以能力为本位的理念，编者编写了“在学中做、在做中学”的实训教材。根据酒店服务与管理专业“学训交替”的教学模式，本教材按照学习和认知发展的规律进行内容编排。

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