《饭店管理》高清PDF
作者:蒋丁新主编
出版:北京:高等教育出版社
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出版时间:2010.12 (求助前请核对清楚)
求助编号:9127522010 (学习资料 勿作它用)
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本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。 本书共分十五章.内容包括:饭店和饭店管理、我国饭店的发展趋势、饭店管理基础理论、饭店决策与计划管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店营销管理、饭店业的创新与发展、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店设备管理、饭店物资管理、饭店人力资源管理、饭店安全管理、饭店集团经营。 本书在修订时,删减了相当部分的内容,也增加了很多新内容。例如第二章增加了一些已经成型的饭店管理新内容。如低碳生活和绿色饭店等;第三章增加了饭店创新的内容;第六章增加了饭店电子商务系统的内容等。这些修订的新内容使本书充满活力,兼有前瞻性和实用性,力争改变教学和实际需要脱节的状况。
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