《饭店管理概论》高清PDF
作者:傅广海编著
出版:成都:西南财经大学出版社
页数:254 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2009.09 (求助前请核对清楚)
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本教材突出了饭店管理原理这个主旨,在教材编写体系上“有所为,有所不为”,既尊重学科本身的规律性,对饭店发展历史、功能演变、等级和类型划分、饭店产品特点等进行了概括性的介绍,又避免与后续专业课程重复,没有对主要业务部门的管理进行论述。作为饭店管理及相关专业的专业基础课,本教材着重讲述了饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店成本与价格管理、饭店客源市场管理和饭店企业文化。此外,本教材也简单介绍了饭店业和饭店产品的创新,展望了饭店业的未来发展趋势。
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