全书共分十一章,通过阐述和实例分析餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、购销存、复制加工和服务的组织、控制和管理,使学生建立完整的餐饮运转知识体系,形成初步的餐饮企业组织运行、质量控制和综合管理的能力。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。