《国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 餐饮服务与管理》高清PDF
作者:李巧玲,刘弢主编
出版:重庆:重庆大学出版社
页数:95 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2015.11 (求助前请核对清楚)
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本书按照高星级饭店的实际和岗位职业能力需求,设计出五大模块:餐饮部的认识、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐饮其他服务,再将模块内容按照高星级饭店的实际工作过程进行项目化设计。其中,每一模块项目设置知识目标、能力目标、实训任务、任务分析、知识链接、案例分析等栏目。
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