这是一本有关烘焙行业门店年度预算的行业手册。在这本书中，我们把整个烘焙门店预算分成了六个部分，每个部分都面对着一个我们烘焙门店针对性问题。一、销售收入预算；在这一部分内容中，我们是按照我们的销售途径和销售产品结构来设计销售预算表的格式，有着明确的销售导向。对销售的促进作用是很强大的，在上面的内容已经说明了。二、销售成本预算；在烘焙饼店计算销售额时，由于销售模式基本相同，所以销售额的计算口径大体是一致的。不同公司进行销售业绩对比时有着很大的可比性。但是烘焙公司在计算中央工厂生产产值和门店生产产值时，那计算的方式就大相径庭了。我们在制定我们公司的产值计算方案时，本着反映生产的客观实际，比较容易计算与查询等原则，进行产值计算。经过多年的修订比较贴近反映生产实际情况，为车间计算产值提成工资，劳动效率考核找到了数字依据。

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