川菜与京菜、苏菜、粤菜并称为中国四大菜系,影响遍及海内外,有 “吃在四川”、“味在四川”之美誉。 川菜善于调味,做到浓淡有致,故以 “一菜一格,百菜百味”的个性著称于世。为了让读者系统、准确地了解和认识四川美食状况,本书分吃遍四川、名菜名点、四川美酒……

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