《餐饮业成本核算》高清PDF
作者:林小岗,吴传钰编著
出版:北京:旅游教育出版社
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出版时间:2007.07 (求助前请核对清楚)
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本书综述餐饮原材料、餐饮产品及其价格的核算和餐饮业利润与成本控制等,立足于实际应用,结合高、中、低档餐饮的不同特点,阐述成本核算的方法、步骤、注意事项及重点控制环节。
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