《餐厅服务与管理》以能力培养为主线，以传授“必需、够用、实用”知识为原则，分为基础概述篇、操作技能篇、管理理论篇和相关知识篇四部分。对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进行了全面系统的阐述。其内容与体例的……

📙 相关书籍

  1. 《餐厅服务与管理 第2版》高清PDF 本书在结构上分为12章，内容涉及了餐厅服务与管理概述、餐厅服务人员素质、餐厅服务技能、中餐服务流程、西餐服务流程、菜点知识、酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。...
  2. 《餐厅服务与管理》高清PDF 21世纪高职高专规划教材．旅游酒店类系列:本书在结构上分为十一章，内容涉及了餐厅服务与管理概述、餐厅服务人员素质、餐厅服务技能、中餐服务流程、西餐服务流程、菜点知识、酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。本书可以供高职高专旅游酒店类专业学生学习使用，也可以供饭店……...
  3. 《餐饮实务》高清PDF 本书从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、菜单设计、厨房管理等内容。教材注重理论与实践相结合，各章节穿插了较多的典型案例，以帮助读者和学生理解和掌握相关知识。...
  4. 《餐饮技能综合实训》高清PDF 本书从知识性、实践性以及趣味性等角度将读者带入餐饮殿堂, 并增加餐饮市场前沿以及创新的内容。然后从职业基本素养、餐饮职业生涯规划以及餐饮职业经理人等为读者呈现出清晰的餐饮人成长历程。最后通过餐饮企业常见的运营模块, 以餐厅服务基本技能为基础, 细分出中餐厅、西餐厅、宴会厅等模块, 将酒水、菜单、营销......
  5. 《中西餐饮服务实训教程》高清PDF 本书主要内容包括餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、中餐席间服务技能、结账收款实训、西餐服务技能实训、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训、西餐礼仪等。本教材具有较强的实用性和适用性。...
  6. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书内容分“知识篇”“技能篇”和“管理篇”三部分，融知识、理论、实践为一体，尤其注重培养实际操作能力，利于学生系统认识餐饮企业的业务流程。...
  7. 《现代餐饮管理》高清PDF 本书从旅游行业发展和旅游职业教育的实际出发，致力于提升学生分析和解决问题的能力，系统地阐述了餐饮经营与管理中的餐饮组织管理、餐饮产品的设计与开发、餐饮经营决策、餐饮生产原料管理、餐饮服务管理、餐饮成本核算与控制、餐厅服务管理、厨房管理等内容。本书既有理论的先进性和独创性，又有实践的应用性和操作性。...
  8. 《餐饮服务与管理 第4版》高清PDF 本次修订删除了那些可有可无的内容、已显过时的内容、实用性不是太强的部分，补充了一些行业新近发展情况的统计数据。...
  9. 《餐厅服务与管理》高清PDF 本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章，系统地介绍了现代餐厅管理的理念和管理方法，吸取了国内外餐厅服务与管理的最新知识和技术，强化了餐厅管理知识的应用性和管理技能的可操作性，适时适量地增加了相应的图片、表格、例子和案例分析的比例。...
  10. 《餐饮服务与管理》高清PDF 本书共分为9章，主要内容包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，餐厅服务，菜点、酒水服务，菜单设计，厨房管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理，餐厅服务中常见的问题等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。