《餐厅服务与管理》高清PDF
作者:杨凤珍主编
出版:南京:南京大学出版社
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出版时间:2010.06 (求助前请核对清楚)
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本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章,系统地介绍了现代餐厅管理的理念和管理方法,吸取了国内外餐厅服务与管理的最新知识和技术,强化了餐厅管理知识的应用性和管理技能的可操作性,适时适量地增加了相应的图片、表格、例子和案例分析的比例。
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