本书是一部操作性强的饭店经营类指南图书。主要介绍餐馆的投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配与设计、人员的招聘与管理、采购库存管理、厨房管理、营销管理、加盟连锁、成本控制、卫生与安全管理等，旨在帮助中小餐馆经营者做好各项管理工作，成为一名成功的老板。

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