《酒水服务与酒吧管理》高清PDF
作者:胡柏翠,周德强主编;殷开明副主编;牟波,朱世蓉,田哩参编
出版:北京:电子工业出版社
页数:254 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2011.03 (求助前请核对清楚)
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本教材从酒水服务与酒吧管理的基础知识入手,结合目前酒吧行业发展的现状,对酒吧行业的实际情况提出了大量的实践指导,并融入了自主创业的理念,使学生能够在学中做,做中学,增强了实践技能。本书共分十一个项目,包括酒水认知、果蔬饮料制作、茶艺、咖啡制作、鸡尾酒调制、酒吧认知、酒单制作、酒水服务技巧、酒吧原料采保、酒吧促销与成本控制、酒吧创业等。每个项目下设若干个任务,任务之后安排了相应的知识拓展、能力鉴定、实战训练、项目回顾等内容,既方便教学,又帮助学生掌握要点并拓宽思路。
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