《酒水服务与酒吧运营全国重点旅游院校“十三五”规划教材》以工作过程为导向，以“酒吧认知-单饮类酒水调制与服务-鸡尾酒调制与服务-酒吧管理”为主线，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构。全书共分为四个项目，每个项目又细分为若干任务，每个任务针对相应的知识进行了具体阐述，强调“在做中学，在学中做”。《酒水服务与酒吧运营全国重点旅游院校“十三五”规划教材》可作为高职高专院校旅游管理专业及相关专业的全国通用教材，也可供企业在职人员培训使用。

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