《餐厅服务与管理》高清PDF
作者:肖赅主编
出版:北京:中国财富出版社
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出版时间:2015.01 (求助前请核对清楚)
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本书从高星级饭店餐饮各岗位的任务和职业能力分析入手,结合初、中、高级餐厅服务员职业资格证书的考核要求,将餐厅服务与管理划分为职业素养能力、餐厅基础知识、餐厅服务基本技能、餐厅服务流程、餐厅拓展技能5个模块19个项目。
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