《社区食品营养与安全》高清PDF
作者: 李云主编;李云,朱辅华编
出版: 成都:四川大学出版社
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出版时间: 2012.12 (求助前请核对清楚)
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本书主要针对广大社区群众,对常见的食品营养与安全问题,如一方面营养知识普遍缺乏、饮食习惯不良,导致营养素的缺乏或过量;另一方面由于缺乏食品安全知识而引起了食源性疾病的发生,如食物中毒、食源性寄生虫病、饮食所导致的肿瘤等,以问答的方式,采用通俗的语言告诉读者正确的营养知识、平衡膳食概念、中国居民膳食指南、食品安全知识等来预防这些疾病的发生。
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