《食品安全学》高清PDF
作者: 丁晓雯,柳春红主编
出版: 北京:中国农业大学出版社
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出版时间: 2016.08 (求助前请核对清楚)
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本教材包括食品安全的基本概念,影响食品安全的生物因素、化学因素,食物中毒及其预防,部分食品添加剂的安全问题,非法定添加物对食品安全的影响,加工食品的安全问题,转基因食品的安全问题,食品安全监管和保障体系。
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