《食品安全概论》高清PDF
作者: 陈辉主编;钟耀广,张伟,肖安红等副主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2011.06 (求助前请核对清楚)
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本教材以《中华人民共和国食品安全法》为背景,多角度介绍食品安全的相关问题,可作为本科生、研究生、专业人员的理论教学用书,教材充分阐述了各类影响食品安全的因素、检测方法、安全性评价、新型食品的安全、食品法律法规等内容。
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