本书共分六个章节。第一章，导论；第二章，国际食品安全形势；第三章，中国食品安全现状；第四章，中国食品安全监管体制运行现状；第五章，部分发达国家的食品安全监管现状；第六章，保障我国食品安全的对策与措施。本书对于有效解决我国目前食品安全领域的问题、保障我国食品安全有着重要的理论和现实意义。

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