书稿主要从生态环保理论、法律制度、生态食品三个方面进行了论述。内容主要阐述了生态文明建设、全民健康战略、食品安全三者之间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。本书主要从保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品加工及食品包装等，简要论述了气概念、分类与安全管理等内容。本书可作为高职高专、大学本科、食品安安研究和食品安全监管等部门的培训教材。

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