本书针对目前大中专/高职院校对于《食品微生物检验技术》指导用书的需求，响应国家对大中专/高职院校学生——“理论够用，技能过硬”的要求进行编撰，跟进目前食品检验发展最新趋势和检验方法，借用图和表让书读起来更加形象生动，有利于学生学习。本书可作为各相关专业大中专/高职院校教学使用教材；各检验人士参考工具书。

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