《食品微生物检验技术》高清PDF
作者: 段鸿斌主编
出版: 重庆:重庆大学出版社
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出版时间: 2015.06 (求助前请核对清楚)
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本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括食品微生物学检验室及配置、细菌形态学及生理学检查法、食品的微生物污染和腐败变质等内容,共12章。
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