《食品感官评定》高清PDF
作者: 郑坚强主编
出版: 北京:中国科学技术出版社
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出版时间: 2013.01 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了食品感官的基础,比较系统地介绍了食品感官人员的培训以及食品感官实验室的设计,重点阐述了食品感官鉴定的方法及实验方法。
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