《食品保藏与加工工艺实验指导 高等学校专业教材、国家级精品资源共享课程配套教材》高清PDF
作者: 董士远主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.09 (求助前请核对清楚)
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《食品保藏技术实验》高清PDF下载 王瑞,巴良杰主编 2019.06
《普通高等教育规划教材 食品原理课程设计》高清PDF下载 张锦省主编;彭红张继鉴副主编 2016.03
《食品加工实验指导》高清PDF下载 倪娜主编;郭闯等副主编 2015.06
《食品安全与卫生学》高清PDF下载 白晨,黄玥编著 2014.07
《食品加工学》高清PDF下载 陈智斌,张筠,赵晶主编;王红梅,付红岩,姚晶等副主编;马丹雅,王雪飞,那治国等参编 2012.08
《食品加工原理》高清PDF下载 翟玮玮著 2011.06
《食品微生物检验学》高清PDF下载 宁喜斌主编 2019.02
《食品营养学》高清PDF下载 宋春丽,任健主编 2018.08
《食品生物技术实验指导》高清PDF下载 王艳萍主编;王志伟副主编 2012.01
《食品工程原理》高清PDF下载 刘伟民,赵杰文主编;马海乐,管国锋主审 2011.08
《食品保藏与加工工艺实验指导》共分为六章内容,包括果蔬、水产品、谷物、畜禽、乳制品和饮料等的保藏与加工工艺,以及食品实验方法的选择与数据处理等。每一个实验在介绍实验原理和目的、操作要点和注意事项等内容的同时,特别介绍了实际操作参考的配料和配方,产品的质量评定以及相关标准,每一章后面还附有思考题,供学习者进一步探索有关的科学问题。
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