《食品加工实验指导》高清PDF
作者: 倪娜主编;郭闯等副主编
出版: 北京:中国质检出版社
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出版时间: 2015.06 (求助前请核对清楚)
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本书力求满足高校师生专业培养的基本要求,加强实践性,强调针对性,兼顾综合性,注重灵活性;遵循教学规律,具有科学性、系统性,尽可能涵盖了果蔬产品、焙烤制品、乳制品、蛋品、水产品等不同种类食品的加工实验。
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