《食品热力杀菌理论与实践》高清PDF
作者: 杨式培主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.03 (求助前请核对清楚)
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本书包括绪论;食品的热力杀菌方法;食品的热力杀菌设备及装置;罐藏食品杀菌基本理论;美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料;热力杀菌车间管理;热力杀菌质量管理;罐藏食品杀菌新技术(动态)等。
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