“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系社会公众身体健康和生命安全、经济有序发展、社会和谐稳定，受到社会各界广泛关注。本书对以下一些核心问题进行了分析，如首先，中国食品安全监管权是如何配置的，配置的逻辑是什么？具体包括食品安全监管权横向配置的外在表现和纵向配置的外在表现两个部分，也包括食品安全监管权横向配置的逻辑和纵向配置的逻辑两个方面。其次，中国食品安全监管权配置如何变迁，其变迁的规律是什么，哪些因素导致其变迁？

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