本书主要介绍了食品加工常用机械与设备,按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各项目,共分10个项目。分别介绍了物料输送机械与设备,清洗、分级分选机械与设备,切分、分离机械与设备,粉碎、均质及混合机械与设备等。

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