该书重点讲述气相色谱-质谱在食品安全监测中的应用。第1章对气相色谱-质谱联用技术进行了介绍;第2章重点阐述食品样品的分析方法,从样品采集与制备、样品前处理技术、样品分析测试、检验结果的定性与定量、分析方法评价等方面进行讲解;第3章将气相色谱-质谱在食品安全检验中的应用分为八节,进行具体实例介绍;第4章对食品检验质量控制进行论述,列出具体的气相色谱-质谱检测的测量不确定度评估实例。该书集理论和应用为一体,内容丰富,图文并茂,通过具体应用实例,使食品分析工作者能进一步掌握食品安全检验的理论知识和实践技能,是……

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