《食品发酵与酿造》高清PDF
作者: 金昌海主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2018.01 (求助前请核对清楚)
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《普通高等教育“十三五”规划教材 食品化学》高清PDF下载 黄泽元,迟玉杰主编 2017.03
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《食品微生物学及其技能训练》高清PDF下载 李志香,张家国编 2011.08
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《食品发酵与酿造》教材对发酵食品理论基础、发酵食品操作技术、酒精工艺、白酒工艺、啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、酱油食醋酿造工艺和氨基酸发酵工艺等方面进行了较为系统的介绍,力求理论与实践结合更加紧凑。n本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学,也可供相关专业人员参考使用。n
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