《食品工艺学》高清PDF
作者: 白宝兰,刘妍,李想主编
出版: 北京:北京工业大学出版社
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出版时间: 2018.06 (求助前请核对清楚)
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本书共分十章,内容包括:肉品加工技术、蛋品加工技术、大豆制品加工工艺、调味品工艺、糖果加工工艺、饮料工艺学、乳制品加工工艺、食品加工三废处理及利用等。
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