作者： 罗惠波主编；辜义洪，黄治国副主编 出版： 成都：西南交通大学出版社 页数： 154    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2012.09 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 13347315 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 中国酒类市场已经成为世界酒类企业的聚焦点和主战场。中国酒类食品受到许多来自国外的白酒、啤酒、葡萄酒抢占中国市场的威胁，中国酿酒产业面临着前所未有的生存危机和发展机遇。中国酿酒传统如何传承和创新，如何实现酿酒企业的现代化和信息化，继承和开发其深厚的历史和文化价值；如何将文化继承和产业发展相结合，发展民族品牌，实现国际化，使中国白酒成为世界的酒，创造中华民族优秀酿酒产业辉煌发展的明天，是迫在眉睫需要解决的问题。本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。

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