《黄酒酿造技术》高清PDF
作者: 胡普信主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书分为两部分,一是黄酒酿造技术,二是黄酒酿造技术实训。第一部分主要介绍黄酒的原辅材料,发酵机理与酿造技术;第二部分是以第一部分的理论教学内容,结合进行的黄酒实训指导课程,使学生能学以致用。
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