《黄酒微生物技术》高清PDF
作者: 葛松涛,胡普信,寿泉洪编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2015.11 (求助前请核对清楚)
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本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线,对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练,为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用,进行了相对合理的知识点选择,各章后都安排了思考题与实验,以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。
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