《米酒加工实用技术》高清PDF
作者: 周文主编;吴霞副主编
出版: 成都:四川科学技术出版社
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出版时间: 2018.05 (求助前请核对清楚)
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本书共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。
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