《杂粮加工工艺学》高清PDF
作者: 阮少兰,郑学玲主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2011.09 (求助前请核对清楚)
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本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上,全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术,为杂粮新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术。
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