《食品功能原理及评价 上》高清PDF
作者: 卢卫红,程翠林主编;井晶,宋微,张华,王荣春副主编;程丽,樊梓鸾,王晓芩,张玉杰参编
出版: 哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社
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出版时间: 2014.10 (求助前请核对清楚)
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本书系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法,并针对亚健康状态的不同原理及表现,系统介绍了中国药膳的食用方法,重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述。
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