《食品雕刻》高清PDF
作者: 江泉毅主编
出版: 重庆:重庆大学出版社
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出版时间: 2013.10 (求助前请核对清楚)
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本书分为10个项目,包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材。
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