《中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术》高清PDF
作者: 李顺发,朱长征主编
出版: 北京:中国轻工业出版社
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出版时间: 2017.03 (求助前请核对清楚)
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本书主要针对中等职业教育的烹饪专业学生而编写的一本西餐教材,本书包括西餐礼仪、文化,西餐厨房的组织与设备,西餐厨房的分工,西餐烹调技法,西餐菜肴种类及制作,西式面点及分类,不同国家地区的菜式类别及菜例,星级酒店菜单设计以及西餐常用英语。
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